Vin Rouge en Mémoire de Itzik Balti

Cépages : Un assemblage unique de la vendange 2022 (Otsar Beit Din) composé de 65% de raisins de Merlot, 30% de Cabernet Sauvignon et 5% de Cabernet Franc, issus de parcelles spécialement sélectionnées pour cet assemblage.

Production : Le vin a subi une double maturation d’environ 16 mois en fûts de chêne français et américain de qualité supérieure. Chaque cépage a été vieilli séparément pendant huit mois, puis assemblé et vieilli pendant huit mois supplémentaires avant la mise en bouteille.

Caractéristiques : Ce vin élégant a un corps moyen et une finale agréable, combinant des arômes de myrtilles, de poivron rouge, d’herbes, de chocolat noir et de café. Parfait pour accompagner des plats de pâtes riches et copieux (idéal avec des truffes) ainsi que des plats aux saveurs riches et épicées. Dans des conditions appropriées, cet assemblage continuera à s’améliorer en bouteille au fil des ans.

Teneur en alcool : 14%.

En mémoire de Itzik Balti :
Tué le 7 octobre 2023.
Notre Itzik, un homme beau et de qualité. Toujours prêt à aider et à écouter les autres. Un père dévoué et respecté, un homme plein de joie de vivre qui faisait sourire et rire son entourage. Intelligent et charismatique – un combattant dans l’âme et dans l’esprit.