Vin Blanc Sauvignon Blanc, Vin Barak Ben David

Cépage: 100% Sauvignon Blanc

Sur la production : Les raisins ont été récoltés relativement tôt avec un faible taux de sucre pour préserver l’acidité et l’aromaticité des raisins. Les raisins ont fermenté à froid et lentement, puis ont été stabilisés à froid. La vigne est composée de raisins à gros et petits grains, ce qui donne des saveurs plus concentrées.

Caractéristiques du vin : Le vin est de couleur paille verte, avec des arômes puissants de fruits tropicaux, des notes herbacées et une minéralité en arrière-plan. Ce vin est frais, acide et vif. Il accompagne parfaitement des plats tels que des pâtes, des fromages et des mets épicés.

Teneur en alcool : 13%

En mémoire du Sergent-chef Barak Yaakov Ben David, tombé le 7 octobre 2023 à l’âge de 19 ans.
Fils d’Avinaam et Shira, frère de Shaked, Roi et Omri. Barak a lutté pour s’engager dans une unité de combat dans la brigade Golani, comme son père qui était combattant dans le bataillon 12 (d’ailleurs, il porte le nom du bataillon). Après de nombreux efforts, il a réussi à atteindre son objectif.
Il a servi dans le bataillon 13 et est tombé en héros en défendant la base de Nahal Oz pendant la fête de Simhat Torah. Il était unique par sa joie de vivre et la lumière qu’il répandait autour de lui, toujours avec un sourire et un rire inépuisable, bienveillant, sociable, aimé de tous, doté de bonnes qualités et d’un amour pour Dieu.
Il restera à jamais gravé dans nos cœurs comme un héros d’Israël.