Trio de Vins en Mémoire de Karin Schwartzman et Amit Ben Aviva | Casher

1. Vin Rouge : Un assemblage de 50% Cabernet Sauvignon et 50% Mourvèdre, vieilli en fûts pendant 7 mois. Ce vin présente un corps moyen, particulièrement fruité, avec des saveurs de baies et de cassis, et une couleur rouge foncé. Vendange 2022 (Heter Mechira).
2. Vin Blanc, Karin : Un vin unique composé de six cépages blancs, tous issus de la vendange 2023 : Sauvignon Blanc, Viognier, Gewurztraminer, Chenin Blanc, Chardonnay et Roussanne. Les raisins ont tous été récoltés tôt, pressés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable en tant qu’assemblage pendant 4 mois avant la mise en bouteille. Cet assemblage unique offre des arômes de pommes, de miel, de fruits tropicaux et de figues. Un vin merveilleux et agréable, parfait pour accompagner les fruits de mer et la cuisine asiatique.
3. Vin Rosé, Amit : Un assemblage de 49% Mourvèdre, 30% Grenache et 21% Syrah. Les raisins bénéficient d’une courte macération (environ deux heures) sur les peaux avant le pressurage. Ensuite, une fermentation à froid est effectuée. Chaque cépage fermente séparément jusqu’à la fin de la fermentation des sucres résiduels (rosé sec), puis l’assemblage est réalisé. Ce rosé présente une couleur rose-pêche légère, caractéristique des vins du sud de la France. Il offre une acidité équilibrée, une agréable fruité et des saveurs méditerranéennes uniques.

En mémoire de Karin et Amit

Amit et Karin étaient un couple d’anges, certains disent même qu’ils se ressemblaient comme des frères et sœurs malgré leurs différences de caractère. Amit aimait célébrer la vie tandis que Karin investissait toute son énergie dans l’éducation et les études. Ensemble, ils ont réussi à construire une relation amoureuse spéciale, aimante et inébranlable. Amit et Karin ont été assassinés le 7 octobre alors qu’ils fuyaient la fête de Nova vers un abri à Re’im, où ils ont rencontré les terroristes. “Dans la vie et dans la mort, ils ne se sont pas séparés.” Amit avait 19 ans et Karin 20 ans à leur mort.