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Rosé en Mémoire de Itzik Balti
Cépages : Composé de 49% Mourvèdre, 30% Grenache et 21% Syrah.
Production : Les raisins ont bénéficié d’une courte macération (environ deux heures) sur les peaux avant le pressurage. Ensuite, une fermentation à froid a été effectuée. Chaque cépage a fermenté séparément jusqu’à la fin de la fermentation des sucres résiduels (rosé sec), puis l’assemblage a été réalisé. Ce rosé présente une couleur rose-pêche légère, caractéristique des vins du sud de la France. Il offre une acidité équilibrée, une agréable fruité et des saveurs méditerranéennes uniques.
Teneur en alcool : 12.5%.
En mémoire de Itzik Balti :
Tué le 7 octobre 2023.
Notre Itzik, un homme beau et de qualité. Toujours prêt à aider et à écouter les autres. Un père dévoué et respecté, un homme plein de joie de vivre qui faisait sourire et rire son entourage. Intelligent et charismatique – un combattant dans l’âme et dans l’esprit.