Trio de Vins en Mémoire de Roï Weiser | Casher

1. Vin Rouge : Un assemblage classique et puissant composé de 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot et 5% Cabernet Franc, tous issus de la vendange 2022 (Otsar Beit Din). Les raisins ont été récoltés dans des parcelles spécialement sélectionnées pour cet assemblage. Le vin a subi une double maturation d’environ 16 mois en fûts de chêne français et américain, chaque cépage ayant vieilli séparément pendant huit mois, puis l’assemblage a vieilli pendant huit mois supplémentaires avant la mise en bouteille. Ce vin présente des arômes de fruits des bois, de framboise et de cassis, avec des notes de chocolat noir, de tabac et de poivron vert. Parfait pour accompagner des plats complexes et des viandes grillées.
2. Vin Rosé : Le vin est composé de 49% Mourvèdre, 30% Grenache et 21% Syrah. Les raisins bénéficient d’une courte macération (environ deux heures) sur les peaux avant le pressurage. Ensuite, une fermentation à froid est effectuée. Chaque cépage fermente séparément jusqu’à la fin de la fermentation des sucres résiduels (rosé sec), puis l’assemblage est réalisé. Ce rosé présente une couleur rose-pêche légère, caractéristique des vins du sud de la France. Il offre une acidité équilibrée, une agréable fruité et des saveurs méditerranéennes uniques.
3. Vin Blanc : Un vin unique composé de six cépages blancs, tous issus de la vendange 2023 : Sauvignon Blanc, Viognier, Gewurztraminer, Chenin Blanc, Chardonnay et Roussanne. Les raisins ont été récoltés tôt, pressés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable en tant qu’assemblage pendant 4 mois avant la mise en bouteille. Cet assemblage unique offre des arômes de pommes, de miel, de fruits tropicaux et de figues. Un vin merveilleux et agréable, parfait pour accompagner les fruits de mer et la cuisine asiatique.

En mémoire de Roï Weiser
Roï a servi comme sergent de section dans la brigade Golani, bataillon 13, et est tombé à l’âge de 21 ans. Un héros qui a sacrifié sa vie le 7 octobre 2023 en combattant des terroristes qui avaient infiltré Israël via le poste-frontière d’Erez pour sauver d’autres soldats. Son sourire, sa personnalité et son leadership ne seront jamais oubliés.