שלושת היינות (יינות כשרים) במארז מותאמים למאכלי סושי או סשימי.

שלושת היינות במארז:

1. פט-נאט יקב דלתון- בעיקר סמיון עם מעט מוסקט אלכסנדרוני. מקור הענבים בכרם אלקוש (סמיון ) ובכרם קדרון (מוסקט).
   יין מבעבע טבעי, או בשמו המוכר Nat-Pét :יין מאוד מיוחד, קליל, פריך וחצוף. יין מבעבע טבעי, ללא תוספות וחומרים משמרים. מראהו “המעונן” של היין הוא בגלל שיש בו משקעי שמרי יין טבעיים שנשארים בקבקוק. יין ארומטי ופירותי, בעל חמיצות נוכחת. טעמים של אשכולית ותפוח ירוק, פרחוניות והדרים מהנגיעה של זן המוסקט. הבועות קלות על החיך. מושלם לפיקניק, כיין אפריטיף או בליווי צלחת פירות וגבינות.
2. גוורצטרמינר (יבש) – גוש עציון – 100% ענבי גוורצטרמינר. על התהליך: גוורצטרמינר כזן מזוהה עם יינות חצי יבשים בעקבות מתיקות הענב. כחלק מתהליכי למידה והתחדשות ביקב החלטנו לייצר גוורץ יבש. תהליך היין זהה ברובו לשאר היינות הלבנים. מאפיינים: ארומטי מאוד, פרי טרופי מתובל ועשיר. ריחות ייחודיים של גויאבה ואשכולית. אפטר טייסט ארוך ומרענן.
3. פרנץ קולמבר אדיר – יין לבן סוביניון. בעל צבע קש בהיר ובוהק, ריחו מתפרץ ומורכב עם רמזים לגויאבה בוסרית, מלון שרנטה, פסיפלורה ותה ירוק.