זהו אחד ממוצרי הסאקה הייחודיים ביפן. הוא מיוצר על טהרת אורז “יאמאדה נישיקי”. המגיע מאזור הגידול המובחר ביותר, היוגו, על-פי מתכון מתקופת אדו גנרוקו (1688-1704).
למעשה, המסמך המכיל אותו עבר מאב לבן במשפחת קונישי והשתמר במצב מעולה (לאף מיבשלה ביפן אין מסמך שכזה). כיום מחזיק בו, כמובן, בעלי ונשיא המיבשלה שינטארו קונישי. בייצור סאקה זה משתמשים רק מחצית מכמות המים המקובלת כיום (והוא מוגדר כ”גנשו” ) כלומר, אינו מדולל במים. כתוצאה מתהליך ייצורו הייחודי מתקבל משקה צהבהב, בעל טעם מתוק-מלוח, ארומה אינטנסיבית וגוף מלא, העשוי להזכיר לצרכן יינות מחוזקים כגון מדיירה או מרסלה. ניתן לצורכו גם קר מאוד או בטמפרטורת החדר, אך במיבשלה ממליצים לצרוך אותו או עם קוביות קרח, או מחומם קלות (לדרגה של 40-45 מעלות). מחמת אופיו המיוחד, סאקה זה מציע גם התאמות יוצאות דופן למאכלים – הוא ייטיב מאוד ללוות פירות יבשים, גבינות כחולות, בשרים מעושנים ועוד.

720 מ”ל.