שיראיוקי ג’ונמאי דאיגינג’ו דאיהוג’ו
סאקה זה יוצר על טהרת אורז “יאמאדה נישיקי” ששוייף לדרגה של 35% (!),
ובעיקר כזה המגיע מאזור הגידול היוגו, הנחשב למובחר ביותר. זהו סאקה אלגנטי ביותר, בעל איזון נפלא בין מתיקות ויובש, מירקם קטיפתי וגוף בינוני-מלא.
זהו סאקה רב-גוני שניתן לצרוך בטמפרטורה נמוכה מאוד אך גם בטמפרטורת החדר או מחומם מעט, וללוות עימו מיגוון מאכלים רחב.

720 מ”ל

סאקה שיראיוקי משפחת קונישי מייצרת סאקה באורח רציף מאז .1550 המבשלה
שהקים מייסד המשפחה, שינואמון סוגהו, ב,1583- נקראת בנזאי גורא (Guray Banzai )והינה אחת
מעשר המבשלות הוותיקות ביפן!
כל אותה עת, יוצרו שיכריה תחת אותו מותג – שיראיוקי – פירוש המונח הוא “שלג צח”, והוא נקרא
על שם פיסגתו המושלגת של הר פוג’י המפורסם. המבשלה שוכנת ביישוב איטאמי (Itami )שבלב אזור
נאדה ) Nada). אזור זה הינו, בעולם הסאקה, מה שקוניאק הוא לברנדי, או ספייסייד לוויסקי – אזור
אולטרא-איכותי בעל חשיבות הסטורית, בלב תולדותיו של המשקה.