רוזה לזכרו של פלג סאלם.

היין מורכב מ 49% מורבדרה, 30% גרנאש ו 21% סירה.
רוזה בעל ורוד אפרסקי וקל המאפיין את יינות דרום צרפת. ליין חמיצות מאוזנת ופירותיות נעימה וטעמים ים תיכוניים ייחודיים. לענבים ניתנת השריה קצרה (כשעתיים) על הקליפות לפני סחיטת הקליפות. לאחר מכן מתבצעת תסיסה קרה. כל אחד מהזנים תסס בנפרד עד סיום התסיסה של הסוכר השיורי (הרוזה יבש), ולאחר התסיסה בוצע הבלנד.
12.5% אלכוהול.

הרוזה נעשה בשיתוף יקב גוש עציון ו-Wine&Friends.

רוזה לזכר רב סרן פלג סאלם.

פלג ילד שלישי להוריו יצחק וסיגלית.
את בגרותו העביר בפנימייה צבאית , ישיבה תיכונית “אור עציון”. בגיל 18 התגייס לגבעתי גדוד רותם,
שירת כלוחם 3 שנים והמשיך כרס”פ בקבע, יצא לקצונה וביצע תפקידים מאתגרים כסמ”פ , מ”פ מפקדה , קצין לוגיסטיקה של חטיבת שיריון .
התגורר עם אשתו יובל וארבע בנותיו במושב יכיני.
נהרג ב 7.10 , כ”ב תשרי, כאשר יצא להלחם במחבלים שחדרו למושב יכיני ונפל בקרב כגיבור.