ארבעה בקבוקי יין שונים לזכרו של סמ”ר דור לזימי. יין אדום, שני לבנים ואחד רוזה.

1. יין אדום – יין בלנד אדום מבציר 2022 (היתר מכירה) המורכב משילוב של חמישה זני ענבים שונים: ענבי קברנה סוביניון, גרנאש, סירה, מורבדרה ומעט גוורצטרמינר אשר נבצרו מחלקות מובחרות במיוחד להרכבת הבלנד. היין עבר התיישנות כפולה של כ- 16חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות מובחרות, בתחילה כל זן ענבים במשך שמונה חודשים בנפרד ולאחר הרכבת הבלנד כשמונה חודשים נוספים בטרם הביקבוק. בלנד בעל גוף בינוני וסיומת נפלאה, נושא עימו ארומות של שזיף בשל, קסיס ופלפל ירוק וריחות המזכירים משמש וליצ’י. יין אלגנטי ומאוזן, נעים לשתייה עם חברים ויהווה פרטנר נפלא לגבינות, ואוכל אסייתי. בתנאים נאותים, הבלנד ימשיך וישתבח עם השנים בבקבוק. 13.5% אלכוהול
2. יין לבן חצי יבש – יין לבן חצי יבש לזכר דור לזימי. הרכב זני: 100% ענבי גוורצטרמינר. צבע קש ירקרק, עוצמת הריח גבוהה, בעיקר בולטים ריחות של ורדים ופירות טרופיים כליצי. ליין מתיקות עדינה, חמיצות נעימה וסיומת מבושמת וארוכה | אחוז אלכוהול: 13%.
3. יין לבן יבש – ין לבן יבש המופק מ 100% ענבי שנין בלאן בעלי חומציות גבוהה. ללא מגע עץ. ריח פריחות יסמין והדרים, עם נגיעות של חבושים. בעל גוף וסמיכות קלה, חמיצות נעימה ומעודנת, וסיומת אביבית. 13% אלכוהול.
4. רוזה – היין מורכב מ 49% מורבדרה, 30% גרנאש ו 21% סירה. רוזה בעל ורוד אפרסקי וקל המאפיין את יינות דרום צרפת. ליין חמיצות מאוזנת ופירותיות נעימה וטעמים ים תיכוניים ייחודיים. 12.5% אלכוהול.

היינות נעשו חלקן בשיתוף יקב גוש עציון ו-Wine&Friends. יין שנין בלאן – נעשה ביקב קנאטיר.

היינות לזכרו של סמ”ר דור לזימי.

נפל ב-כ”ב בתשרי תשפ”ד 7.10.23 בן 21 בנופלו.
בן לדוד ושרונה, אח למאי ובר ודוד לאדם.
דור ניחן בנתינה, אהבת האדם והארץ, בצניעותו, באהבתו ורגישותו לאנשים. טוב לב ובעל יכולת הקשבה ונתינה. היה מדריך ורכז בתנועת הנוער “כנפיים של קרמבו” והעניק לחניכים מאהבתו ומכישוריו. לאחר לימודיו הצטרף למכינת “נחשון” והתבלט בתרומתו ובאהבתו הגדולה לארץ. “הבאתי דגל – אפשר להמשיך”, כך אמר כאשר ביקש להחליף את הדגל המתנוסס על גג המכינה. דור התגייס לחטיבת גולני ושירת כלוחם ומפקד בגדוד 13. הוא היה אהוב ונערץ על חייליו ומפקדיו. דור נפל בקרב ההגנה על מוצב ‘נחל עוז’ בשבת שמחת תורה. נלחם בעוז ובגבורה, תוך חתירה למגע בהגנה על חייליו ועל המולדת עד הכדור האחרון. גיבור ישראל נזכור אותך לנצח, אתה בליבנו לעד.