יין לבן לזכרו של רס”ן גל שבת ז”ל.

סוביניון בלאן 2024

הרכב זנים: 100% סוביניון בלאן.

על הייצור:
הענבים נבצרו בבציר מוקדם ובאחוז סוכר נמוך, במטרה לשמור על רמת חומציות גבוהה וארומטיות טבעית. התסיסה התבצעה בטמפרטורה נמוכה ובמשך זמן ממושך, ולאחר מכן היין עבר ייצוב בקור. גפני הסוביניון בלאן מורכבות מענבים בעלי גדלים שונים, מה שמעניק ליין עומק וטעמים מרוכזים.

מאפייני היין:
יין בעל צבע קש ירוק, ארומות עוצמתיות של פירות טרופיים, עשבוניות רעננה ונגיעה מינרלית עדינה. על החך הוא פריך, חומצי ומרענן, עם סיומת חדה ומאוזנת.

התאמה קולינרית:
מושלם לצד פסטות קלילות, גבינות פטה ועיזים, ומנות ים-תיכוניות מתובלות.

📅 בציר: 2024
🍷 אלכוהול: 13%

היין נעשה בשיתוף יקב גוש עציון ו-Wine&Friends.

היין לזכר רס”ן גל שבת ז”ל.

גל שבת נולד בתאריך 10.2.2000 וגדל בקציר. בן לאילנה ושושן שוקי, אח לקורל וליאם. גל היה מפקד פלוגת ח”ץ בגדוד 202 של חטיבת הצנחנים. הוא דאג לחייליו בכל סיטואציה וטובתם תמיד היתה לנגד עיניו. פקודיו כינו אותו “אבא שבת” כיוון שהיה כאבא עבורם.

גל ניחן ברגישות ובתבונה לראות את האחר והיה משמעותי עבור אנשים רבים. בחור עם שאיפות ומטרות ברורות, מצד אחד עקשן, איתן ולוחם-על, ומצד שני בעל לב רחב ונטול אגו. יפה תואר עם חיוך כובש, אדם ישר וצנוע. הוא אהב את הטבע מאוד ובפרט את הים. גלש על קייט סרפינג, צלל וטייל בכל הזדמנות בארץ ובעולם. גל לחם במלחמת “חרבות ברזל” ונפצע אנושות ברצועת עזה כאשר הוא מגן על חייליו בגופו. בתאריך 19.5.24 י”א אייר תשפ”ד, לאחר ארבעה ימים בהם נלחם על חייו, נפטר מפצעיו והוא רק בן 24 בנופלו.
גל הוביל לקרב במסירות ונחישות, בעוז ובגבורה ומעל הכל באהבת חינם.