שישיית יינות אדומים. שלושה לזכרו של שי שמריז ושלושה לזכרו של שאולי גרינגליק.

1. יין לזכר שי שמריז – בלנד אדום מ 50% קברנה ו 50% מורבדרה.

ענבי הקברנה מהם הוכן יין זה, גדלים באזור אוכף המוכתר בגובה 970 מטר מעל פני הקרקע. יבולי הכרם הם כ 1,000- קילו ענבים לדונם, העוברים תסיסה והשרייה עם הקליפות למשך שלושה שבועות, ומיושנים בחביות למשך 7 חודשים. היין שמתקבל הינו בעל גוף בינוני, פירותי במיוחד, בעל טעמים של גרגרי יער וקאסיס וצבעו אדום כהה.
בציר 2022 (היתר מכירה) | אלכוהול 13.5%.

היין לזכר רס”ן שי שמריז הי”ד
נהרג בתאריך י”ד טבת תשפ”ד, בן 26 בנופלו. בן מרכז שפירא.
מ”פ פלוגת החוד בגדוד 931 בחטיבת הנחל. הוביל את הפלחוד מתחילת הלחימה בעזה, ונפל בקרב בדרג’ תופח. מילותיו טרם הכניסה לעזה, הפכו גם לחובתנו כממשיכי דרכו:
יש עם אחד שלכל אורך הדורות קמו עליו לכלותו. ובכל דור ודור היו את האנשים שקמו ואמרו – הנני! אתם הנחמה, זה התור שלנו!”.

2. יין אדום לזכר שאולי גרינגליק.

בלנד קלאסי ועוצמתי המורכב משילוב של 75% ענבי קברנה סוביניון, 20% ענבי מרלו ו 5% ענבי קברנה פרנק, כולם מבציר 2022 (אוצר בית דין) , אשר נבצרו מחלקות מובחרות במיוחד להרכבת הבלנד.

הבלנד עבר התיישנות כפולה של כ 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות מובחרות, בתחילה כל זן ענבים במשך שמונה חודשים בנפרד ולאחר הרכבת הבלנד כשמונה חודשים נוספים בטרם הביקבוק.
בלנד נפלא, עמוק ומרגש. בעל גוף מלא בארומות של פירות יער, פטל וקסיס מתובלים בשוקולד מריר, טבק ופלפל ירוק. היין טאניני ולעיס וממלא את חלל הפה בטעמים של פירות יער, וניל ותפוז.
יין נהדר לליווי בישולי חורף, מנות מורכבות וכבדות וכן בשרים על הגריל. בתנאים נאותים, הבלנד ימשיך וישתבח עם השנים בבקבוק.
13.5% אלכוהול.

היין לזכרו של סרן שאולי גרינגליק הי”ד, אשר נפל בקרב ברצועת עזה ביום יד’ בטבת תשפ”ד 26.12.23. בן 26 בנופלו.
“אל נא תבכי ארץ אהובה. כרגע יש רק דבר אחד בראש שלי וזה להמשיך להלחם בחושך עד שנראה את האור”

שאולי זכור מהדרך שעשה בתוכנית הכוכב הבא בתחילת המלחמה.