סוביניון בלאן “פויזן” של ויניובל ולאס הוא יין לבן רענן, שובה־לב ובעל אופי מודרני מדרום צרפת. זהו יין המבטא היטב את זן הסוביניון בלאן עם דגש על פרי טרי, רעננות ומינרליות נעימה, ומתאים במיוחד לשתייה בסמוך לבציר.

הענבים מגיעים משילוב של כרמים בבעלות משפחת ולאס, הגדלים על שני סוגי קרקע – חימר וגיר. סביבת הגידול היא חלק בלתי נפרד מאורח החיים של המשפחה, ולכן מרבית כרמי היקב מטופלים בשיטות אורגניות. הבציר מתבצע בשיא הבשלות להשגת איזון מיטבי בין ארומה, חומציות וטעם.

פרטים טכניים
סוג יין: לבן יבש
אזור: דרום צרפת
סיווג: IGP פיי ד’אוק
זן ענבים: סוביניון בלאן
שיטת גידול: כרמים אורגניים
תהליך ייצור: ויניפיקציה קלאסית במכלי אינוקס מבוקרי טמפרטורה
טמפרטורת הגשה מומלצת: 6°–8°
פוטנציאל שתייה: מומלץ לשתייה צעירה, בסמוך לבציר

טעימה וארומה
צבעו של היין נע בין זהוב לירקרק בהיר. באף ארומות אופייניות לסוביניון בלאן – מלון, פירות טרופיים ונגיעה עשבונית נעימה. על הלשון מנעד טעמים רחב הכולל הדרים, עשבי תבלין ואפילו רמזים לאגוזים. הסיומת רעננה, מפתה ובעלת נגיעה מינרלית המנקה את החך ומעודדת לגימה נוספת.

התאמה לאוכל
מתאים למנות קלילות, מנות צמחוניות, פסטות עדינות, סלטים עשירים, גבינות רכות ומנות פתיחה מגוונות. יין לבן אידיאלי לאירוח קיצי ולשתייה יומיומית רעננה.

נקודות חוזק
ביטוי מודרני ומדויק של זן הסוביניון בלאן
כרמים אורגניים ושילוב קרקעות ייחודי
יין רענן, מינרלי ונגיש
סיומת ממכרת וקלילה
מתאים במיוחד לשתייה צעירה ולאירוח