מאז שנת 1900 באי קטן ביוון שם חיוס, משפחת סטופאקיס החלה לייצר אוזו מופלא. כיום האוזו מיוצר על ידי הדור השלישי של מייסדי המזקקה, ומייצר אוזו, מגוון תזקיקים וליקרים. אוזו קזניסטו מזוקק בדודי זיקוק מסורתיים הנקראים ” קזניה” ומפה הגיע שמו.
זרעי האניס גדלים בדרום האי והם גדולים מאוד ובעלי טעם וארומות עשירים וחזקים ביותר. האוזו מזוקק יחד עם זרעי אניס אלה וללא תוספת סוכר. התוצאה היא אוזו עשיר מאוד, בעל טעמים עמוקים של אניס, מתקתקות עדינה וסיומת ארוכה ומלטפת.
