₪ 330.00
סדרת יינות ייחודית שנוצרה לזכרו של יקיר, הכוללת שלושה יינות מובחרים – יין לבן רענן, רוזה ים-תיכוני, ובלנד אדום עוצמתי. כל אחד מהם מספר את סיפורו הייחודי דרך טעמיו המורכבים ואיכות הבלתי מתפשרת. היינות מיוצרים ביקב גוש עציון.
הרכב זני:100% ענבי גוורצטרמינר. בציר 2024. צבע קש ירקרק, עוצמת הריח גבוהה, בעיקר בולטים ריחות של ורדים ופירות טרופיים כליצי. ליין מתיקות עדינה, חמיצות נעימה וסיומת מבושמת וארוכה | אחוז אלכוהול:13%.
הרכב זנים: 49% מורבדרה, 30% גרנאש, 21% סירה.
תהליך ייצור: הענבים עברו השריה קצרה של כשעתיים על קליפותיהם, סחיטה עדינה ותסיסה קרה נפרדת לכל זן. הבלנד הסופי נבנה בקפידה לאחר סיום תהליך התסיסה.
צבע: ורוד אפרסקי עדין, המזכיר את יינות דרום צרפת.
מאפייני היין: רוזה יבש עם חמיצות מאוזנת, פירותיות רעננה, ונגיעות ים-תיכוניות נעימות.
מתאים במיוחד ל: מנות ים, סלטים עשירים, גבינות טריות ומנות ראשונות.
תכולת אלכוהול: 13%.
יין בלנד אדום GSM, המשלב שלושה זני ענבים ים תיכוניים – סירה, מורבדרה וגרנאש. היין מיוצר מענבים שנבצרו בבציר ידני, בתהליך מוקפד המבטיח איכות ודיוק מרבי בכל בקבוק. בציר 2022 (היתר מכירה)
מאפיינים חושיים:
היין בעל צבע אדום-סגול עמוק ומרשים. הארומה מודגשת ומעוררת חושים, עם ניחוחות מתובלים ואדמתיים לצד פירות יער בשלים. על החיך, היין מציג גוף בינוני עם טאנינים רכים, פרי עשיר ומתובל, וחמיצות מאוזנת המעניקה רעננות לאורך כל הלגימה.
פוטנציאל יישון:
היין מוכן לשתייה כעת, אך צפוי להמשיך ולהשתבח בבקבוק במשך חמש שנים נוספות.
נתונים טכניים:
היינות לזכר סמל יקיר ידידיה שנקולבסקי.
יקיר נולד בתאריך י’ בתשרי תשס”ג (16.9.2002) בקיבוץ מגדל עוז שבגוש עציון, תלמיד ישיבת ההסדר בירוחם, לוחם בפלוגת גולן, גדוד סופה 53. שבחטיבת ברק 188 .
בן, אח ודוד אהוב. היה לוחם מצטיין, מקצועי ואהוב על חבריו. עובד ה’, אוהב אדם ואדמה. בעל יושרה פנימית עמוקה, צניעות וחיוך שממיס לבבות.
נפל בתאריך כ”א בכסלו תשפ”ד (4.12.2024) בקרב בשג’אעיה, יחד עם חבריו סרן איתן פיש וסמ”ר תובל יעקב צנעני.
