רוזה לזכר רס״ן (במיל') איתמר ספיר הי"ד.

יין רוזה אלגנטי ומעודן, המשלב רעננות ים־תיכונית עם עומק עדין.

הרכב הזנים – בלנד ייחודי המורכב מ 35% פינו גרי, 26% מורבדרה, 17% גראנש, 15% רוסאן, 7% סירה.

הענבים עברו השריה קצרה ותסיסה קרה בנפרד לכל זן.

היין בעל צבע ורוד אפרסקי, חמיצות מאוזנת, פירותיות נעימה ואופי ים-תיכוני בהשראת יינות
דרום צרפת. מגיע עם תיבול בטעמים של דבש, אגס ותה צמחים.

מיוצר ביקב גוש עציון.

איתמר נשוי לרואי ואבא למעין יפתח, בעל ואבא אוהב ללא גבול. בן ליהודה ורבקי, אח בכור, איש משפחה מסור ואוהב.
נולד וגדל בעלי, שם הדריך בבני עקיבא ולמד בישיבת בני דוד. התגייס ושירת במגלן. נלחם בכפר עזה ורצועת עזה והשתחרר כמ"פ משירותו הסדיר. החל בשירות מילואים בחטיבה 551 ונפל בקרב בלבנון בעת שהסתער בראש חייליו.
איתמר היה איש שפיו וליבו שווים. איש חולם, איש אמונה בעל עקרונות וערכים שפעל למימושם בכל תחומי חייו המגוונים.