מארז רביעיית יינות לזכרו של סמל יותם הילל.

1. בלנד מובחר בציר 2022 – יין אדום מלא נוכחות ועומק. יין אדום מרשים, המורכב מ-75% קברנה סוביניון, 20% מרלו ו-5% קברנה פרנק – כולם מחלקות מובחרות ומבציר 2022  (אוצר בית דין) המשובח. מיוצר ביקב גוש עציון. היין עבר התיישנות כפולה של 16 חודשים: תחילה, כל זן התיישן בנפרד במשך 8 חודשים. לאחר מכן, הבלנד הסופי הועבר להתיישנות נוספת של 8 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות, שהעניקו לו עושר טעמים ומורכבות יוצאת דופן. ארומה: ניחוחות עמוקים של פירות יער, קסיס ופטל, המשתלבים עם שוקולד מריר, טבק ופלפל ירוק. טעם: טאנינים מודגשים, שכבות עשירות של פירות יער, וניל ורמזים עדינים של תפוז. אלכוהול: 13.5%. פוטנציאל יישון: בתנאי אחסון נאותים, ימשיך להתפתח ולהשתבח עם השנים.
2. יין בלנד אדום בציר 2023. רכב זנים: בלנד ייחודי המורכב מ-24% מורבדרה, 20% גראנש, 16% קברנה סוביניון, 14% קברנה פרנק, 12% סירה, 10% פטי ורדו ו-4% מרלו. על הייצור: היין התיישן במשך 10 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות, תהליך שהעשיר אותו בעומק ובמורכבות. עם הזמן בבקבוק, היין ימשיך להתפתח ולהשתבח. מאפייני היין: יין מלא ומורכב עם ארומות עשירות של פירות יער, המשתלבות עם תבלינים עדינים, נגיעות של קפה ווניל, ומעניקות לו טעמים מעודנים ואלגנטיים. התאמה קולינרית: מושלם לצד מנות בשר צלויות, נתחי בקר משובחים, תבשילים עשירים וגבינות מיושנות. אלכוהול: 14.7%.
3. יין לבן. בציר 2024. הרכב זנים: 35% פינו גרי, 26% רוסאן, 17% סוביניון בלאן, 17% שרדונה, 5% ויונייה. תיאור היין: יין לבן זה הוא בלנד ייחודי המבוסס בעיקר על רוסאן ופינו גרי, שני זנים המביאים עמם עושר ארומטי מעניין. הרוסאן מעניק ליין ניחוחות של תה צמחים ופרחוניות עדינה, בעוד הפינו גרי תורם למבנה היין עם תפוח ירוק, מינרליות ורעננות. 13% אלכוהול.
4. רוזה בלנד יוצא דופן. בציר 2024. מורכב מ-49% מורבדרה, 30% גרנאש ו-21% סירה. צבע: ורוד אפרסקי עדין, המזכיר את יינות דרום צרפת. אופי היין: רוזה יבש  עם חמיצות מאוזנת, פירותיות נעימה וטעמים ים-תיכוניים מרעננים. אלכוהול: 13%.

היינות לזכר סמל יותם הילל הי”ד.

יותם, בן הזקונים למשפחתו,נולד וגדל במושב ברקת. הוא היה נער מלא שמחת חיים,
מצחיק , יצירתי ונחוש, שאהב ספורט, מוזיקה, בישול. יותם שיחק פוטבול 4 שנים בקבוצת זאבי קריית אונו וחלם לשחק בארה״ב. ממש לפני הגיוס לצבא, נולד בו תחביב חדש, שהלך והתעצב. יותם למד קורס דיג׳יי , קנה מיקסר טוב, עיצב לעצמו כרטיס ביקור, היה מנגן על העמדה, עורך חפלות ומסיבות לחברים ולמשפחה ואין שמחה גדולה יותר מלראות אותו משמח אחרים. יותם התגייס לחטיבת הנח”ל, ועבר בהצלחה את הגיבוש לסיירת עורב נח״ל.
במהלך לחימה בכפר עזה, נהרג בגבורה כשהציל משפחות וטיהור הקיבוץ.

יותם הותיר אחריו מורשת של שמחה, עוצמה וחיבור בין אנשים. יהי זכרו ברוך.