מארז שלושה בקבוקי יין שונים לזכר איתי זפרני ז”ל.

יין אדום – בלנד ייחודי. מביא עמו עומק, רגש ואיזון מרשים בין עוצמה לאלגנטיות. בציר 2023. היין מורכב מ־60% קברנה פרנק, 30% קברנה סוביניון ו־10% פטי ורדו, שהתיישנו במשך 16 חודשים – תחילה כל זן בנפרד במשך עשרה חודשים, ולאחר מכן יחד כבלנד למשך שישה חודשים נוספים. היין מציג ארומות רעננות של תפוזים ירוקים, מקל וניל ופירות יער, ובטעם – שכבות של טופי, דובדבן חמוץ ונגיעות נימוחות של פאי אגסים. יין מורכב, מרגש ועמוק – בדיוק כמו האדם שהוא מנציח. אחוז אלכוהול: 14%.

יין לבן בלנד איכותי. בציר 2024 – הרכב זנים: 50% גוורצטרמינר, 17% פינו גרי, 15% סוביניון בלאן, 9% שנין בלאן, 9% שרדונה. תיאור היין: יין לבן אלגנטי ועשיר, המשלב חמישה זני ענבים ייחודיים, היוצרים יחד חוויית טעמים הרמונית ויוצאת דופן. ענבי הגוורצטרמינר מעניקים ליין ארומות נפלאות של ליצ’י וורדים, המשתלבות באופן מושלם עם עוצמת הארומות של ענבי הסוביניון בלאן, המתאפיינות בניחוחות רעננים של ליים, פסיפלורה ואשכולית. הפינו גרי מוסיף מימד מינרלי, בעוד השנין בלאן והשרדונה משלימים את החוויה עם טעמים עמוקים של פאי תפוחים מזן אנה בשל, עטוף בארומות של קינמון ומתקתקות עדינה. אחוז אלכוהול: 12.5%.

רוזה – הרכב זנים: 65% קברנה סוביניון, 35% גוורצטרמינר. בציר 2024. יין רוזה יוצא דופן, המחבר בין עוצמת הקברנה סוביניון לרעננות הארומטית של גוורצטרמינר. הקברנה עבר השרייה קצרה על הקליפות למשך שעה וחצי בלבד, מה שהעניק ליין צבע עדין ומדויק. לאחר מכן נוסף הגוורצטרמינר, אשר תרם לו את הארומות הייחודיות של ורדים וליצ’י. פרופיל טעמים – ניתן להבחין בניחוחות חזקים של ורדים וליצ’י, לצד טעמי טופי תות, פטל שחור ותבלון מודגש. הגוף מאוזן, החומציות רעננה, והסיומת נעימה ומפתה. אלכוהול: 13%.

היינות לזכר איתי זפרני הי”ד.

איתי איש משפחה. אבא, בעל, בן, אח וחבר טוב.
עסק בבניין הארץ תוך הקפדה על מקצועיות ואנושיות ללא פשרות.
הוא ידע לקרוא את השטח ולרתום אנשים למען המטרה.
איתי היה צעיר יוצא דופן, האיש הכי מצחיק בחבורה שהיווה כתובת לכל מכריו.

איתי נרצח על ידי מחבלים בעיקול מפלסים, בהמלטו מפסטיבל ה׳נובה’ כשהוא בן 35 וחצי בלבד.