יין מתוק מחוזק. מרסלה דולצ’ה וקיופלוריו מבית קנטינה פלוריו, איטליה – מתוק, מחוזק ואגדי

יין מרסלה דולצ’ה וקיופלוריו הוא יין מתוק ומחוזק, המיוצר ביקב פלוריו שבסיציליה, שהוקם בשנת 1832 ונחשב לבית המרסלה הראשון בבעלות איטלקית. כיום, כחלק מקבוצת קאזה ויניקולה די סיציליה, יחד עם יקבי קורבו ודוקה די סאלאפארוטה הידועים, פלוריו נחשב לאחד מיצרני המרסלה הטובים ביותר בסיציליה.

תכונות יין מרסלה דולצ’ה וקיופלוריו:
היין מתהדר בצבע ענברי זהוב וארומות עשירות של פירות יבשים ותבלינים. בעל כ-110 גרם סוכר לליטר, יין זה מענבי גרילו וקטאראטו הוא אידיאלי כאפריטיף או לצד קינוח, עם פוטנציאל התיישנות מרשים.

תהליך ייצור ייחודי:
הענבים נבצרים ידנית מכרמים הסמוכים למרסלה וטרפאני, על אדמה חולית אדומה עם ניקוז טוב בגובה של עד 300 מטר. תהליך התסיסה עובר במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה, ונעצר באמצעות תוספת של תירוש ענבים מבושל ומחוזק עם ברנדי. לאחר מכן, היין מתיישן כ-30 חודשים בחביות בגדלים שונים במרתפים הייחודיים של היקב, המאפשרים לבריזה הימית להעניק לו את ההתיישנות המיוחדת.