יין לבן סוביניון בלאן יראון 2023 יקב הרי גליל | כשר לפסח

הרכב זני:100% ענבי סוביניון בלאן.

אזור גידול: הרי הגליל העליון, כרם משגב-עם.

סגנון: יין בגוון ירוק בהיר בצבע עם ניחוחות פרי טרופי, אפרסק לבן ועשבוניות מעודנת. יין רענן עם חמיצות נוכחת ומרקם קטיפתי ופרץ טעמים טרופיים עשבוניים ומינרליות מאדמת הגליל.
תהליך הייצור: הענבים נבצרו בשעת לילה קרה ועברו סחיטה עדינה. התסיסה ארכה כשלושה שבועות והתנהלה בטמפרטורות משתנות בין 18-12 מעלות צלזיוס. מיד בתום התסיסה, הופרד היין ממשקעיו הכבדים ונשמר מספר חודשים במכלי נירוסטה על משקעי שמרים קלים.

הבציר : העונה של שנת בציר 2023 החלה בחורף קר יחסית לעונות קודמות, והחל מחודש יולי הטמפרטורות היו גבוהות מהממוצע הרב שנתי, מה שהוביל לענבים מרוכזים בטעם ואיכויות גבוהות.
בציר 2023 זכה לאיכויות יוצאות מן הכלל ויינות נפלאים.