יין לבן חצי יבש לזכר פלג סאלם.

הרכב זנים: 33% שרדונה, 25% רוסן, 15% ויוניה, 15% גווצטימינר, 12% סוביניון בלאן.
למרות שעל פי הגדרתו הינו חצי יבש הוא אינו מכביד וניתן ללוות בו כל ארוחה כמו כל יין יבש אחר.

מאפייני היין: ליין צבע קש ירוק, ריחות עוצמתיים של פריחה ופירות טרופיים, הטעם עשיר ומורכב עם מתיקות נעימה וחמיצות פריכה ומאוזנת.

אחוז אלכוהול: 13%.

היין נעשה בשיתוף יקב גוש עציון ו-Wine&Friends.

היין לזכרו של רב סרן פלג סאלם.

פלג ילד שלישי להוריו יצחק וסיגלית.
את בגרותו העביר בפנימייה צבאית , ישיבה תיכונית “אור עציון”. בגיל 18 התגייס לגבעתי גדוד רותם,
שירת כלוחם 3 שנים והמשיך כרס”פ בקבע, יצא לקצונה וביצע תפקידים מאתגרים כסמ”פ , מ”פ מפקדה , קצין לוגיסטיקה של חטיבת שיריון .
התגורר עם אשתו יובל וארבע בנותיו במושב יכיני.
נהרג ב 7.10 , כ”ב תשרי, כאשר יצא להלחם במחבלים שחדרו למושב יכיני ונפל בקרב כגיבור.