זוג יינות לזכרו של ברק בן דוד

1. יין ברק בן דוד, יין אדום קלאסי המורכב משילוב של 55% ענבי קברנה פרנק ו- 45% ענבי קברנה סוביניון, מכרמים במזרח גוש עציון באזור איבי הנחל אשר נבצרו בבציר ידני וסלקטיבי. הענבים התיישנו בנפרד כ- 12 חודשים בחביות עץ אלון מובחרות בטרם עשיית הבלנד ולאחר מכן כחודשיים נוספים כבלנד בטרם הביקבוק.
   היין הינו שילוב קלאסי של קברנה סוביניון עוצמתי בעל ארומות של קסיס, פלפל שחור ושוקולד יחד עם קברנה פרנק בעל ארומות של פלפל ירוק, דשא קצוץ ואוכמניות. יין בעל גוף עשיר וסיומת ארוכה אשר ילווה מצוין תבשילים של בישול ארוך, בשר על האש ואוכל מתובל. 14% אלכוהול
2. יין לבן סוביניון בלאן, יין ברק בן דוד הרכב זנים: 100% סוביניון בלאן.
   על הייצור: הענבים נבצרו בבציר מוקדם יחסית ובאחוז סוכר נמוך, על מנת לשמר חומציות וארומטיות בענבים. הענבים תססו בתסיסה קרה וארוכה, ולאחר מכן עברו ייצוב בקור. הגפן מורכבת מענבים בעלי גרגירים גדולים וגרגירים קטנים יותר, המניבים טעמים מרוכזים יותר.
   מאפייני היין: היין בצבע קש ירוק, עם ריחות עוצמתיים של פירות טרופיים ועשבוניים ומינרליות ברקע.

היין פריך, חומצי ורענן. יתאים לללות מאכלים כגון פסטות, גבינות ואוכל מתובל. 13% אלכוהול

היינות לזכרו של סמ״ר ברק יעקב בן דוד הי״ד שנפל בכ״ב בתשרי תשפ״ד, 7.10.2023 , בן 19 בנופלו.
בן אבינעם ושירה | אח לשקד, רועי ועמרי
ברק נלחם להתגייס לשירות קרבי בחטיבת גולני כדרכו של אביו שהיה לוחם בגדוד 12 (שדרך אגב קרוי על שם הגדוד), לאחר מאמצים רבים השיג את מבוקשו.
שירת בגדוד 13 ונפל מות גיבורים כשחתר למגע בהגנה על מוצב נחל עוז בחג שמחת תורה.
היה מיוחד בשמחת החיים שלו ובאור שהפיץ לסובבים אותו, תמיד עם חיוך וצחוק שלא נגמר, טוב לב, חברותי, אהוב על כולם, בעל מידות טובות ואהבת ה׳.
נצור בליבנו לעד גיבור ישראל

יהי זכרו ברוך 🥀