יין אדום צרפתי מונתליי פרמייה קרו לה דורס, יקב פייבליי במרכז בורגון, צרפת. היקב נוסד בשנת 1825.

יין בורגון אדום יוצא דופן המיוצר מענבי פינו נואר.

היין מקורו בכרם היוקרתי “Les Duresses” ומשלב צבע אדום רובי עמוק עם ארומות של פירות אדומים ונגיעות קלות של סיגלית. עם חומציות מאוזנת, טעמים רעננים ומבנה טאני חזק, היין מציע חוויית שתייה הרמונית במיוחד לאלו המחפשים יוקרה ותחכום.

תהליך הייצור:

• נבצר ומוין בעבודת יד
• תסיסה מסורתית במשך 19 ימים עם דחיסה יומית
• התיישן 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, שליש מתוכן בחביות חדשות.

טעימות:

• צבע: אדום רובי עמוק
• ארומה: פירות אדומים ונגיעה של סיגלית
• טעמים: עגול, רענן, מבנה טאני מוצק
• התאמה: מושלם עם עגל או סטייק רמפ ברוטב פלפל.
• טמפרטורת הגשה: 14°C עד 16°C
• פוטנציאל התיישנות: 6 עד 8 שנים.

על הבציר:

2020 הוא בציר “שמשי” ובכל זאת היינות מראים רעננות רבה וללא טעמי הבשלה יתרה. החורף היה חם במיוחד עם מעט מאוד משקעים. במהלך האביב היו כפור כבד אך רמות לחות נמוכות במיוחד סייעו להגן על הגפנים. לאחר תקופת קור שנייה באמצע מאי, הקיץ היה יבש מאוד פרט למספר סופות בודדות (נואי-סן-ג’ורג’ – ווז’ו). הבציר החל ב-19 באוגוסט, תאריך מוקדם היסטורית, והסתיים ב-1 בספטמבר.

אזור גידול הענבים:

“Les Duresses” הוא היחיד מבין יינות ה-Premier Cru של מונטלי שממוקם בהמשך השטח של דורס באוסי-דורסס ולא בצד השני של העמק בין וולנה למונטלי. Domaine Faiveley רכשו את חלקה זו בשנת 2007.

מיקום: מזרח
אדמה: אדמת חימר עמוקה
זן ענבים: פינו נואר