יין אדום צעיר ומרענן של יקב בן דוד, בציר 2024, עשוי מבלנד איכותי של 60% קברנה סוביניון ו-40% מרלו. היין מתאפיין בגוף בינוני ובצבע אדום בורדו עמוק, עם טעמים מודגשים של פירות אדומים ותיבול מרענן. מורכבותו המרשימה מתבטאת בתחושת מתיקות מדומה ובסיומת נעימה ומעודנת. היין אידיאלי להגשה לצד: מנות דגים עשירות תבשילי עוף רכים בשרים צלויים על האש תהליך הייצור כולל הפרדת הענבים מהשזרות, תסיסה נפרדת של כל זן, סחיטה ותסיסה מאלו-לאקטית. לאחר מכן, הורכב הבלנד והיין התבגר במגע עם עץ האלון למשך חודשיים, מה שמעניק לו עומק ותחכום.
היין לזכר יוחאי אזולאי הי”ד.
יוחאי גדל בחולון, בן לזיוה ויצחק ואח לדניאלה. אהב את הבריות, היה צנוע, נעים הליכות, ערכי ובעל חיוך כובש. יוחאי דגל ב’חיה ותן לחיות’ ותמיד הצליח לשים את עצמו בנעליו של האחר, ללא שיפוטיות ועם אינטליגנציה רגשית גבוהה במיוחד. היתה בו חמלה גדולה ויכולת לראות את כולם בעיניים טובות. יחד עם אלו היה גם סקרן ודעתן.
בבוקר ה-7.10 עם תחילת מתקפת הטרור בעוטף עזה, היה יוחאי במסיבת הנובה ברעים, אליה הגיע לבלות יום קודם לכן. מהר מאוד מצא עצמו יחד עם מבלים רבים בלב התופת מוקף במחבלים חמושים. יוחאי נרצח במתקפה אך הוגדר כנעדר במשך שבוע עד שנמצאה גופתו והבשורה הקשה הגיע למשפחתו. יוחאי אהב יין ואהב את החיים – נזכור אותו לנצח, מתגעגעים ואוהבים.
“שואף לבנות גשרים בין אנשים ששונים מהקצה אל הקצה, לגלות את האור האלוקי, לקרב את האדם אל הבריאה, להעניק מאין סוף האהבה ולחיות חיים מלאים בסיפוק מעשייה שתורמת לאנושות.”
//מילים שכתב יוחאי במחברתו והן תמצית האדם שהיה //
בבוקר ה-7.10 עם תחילת מתקפת הטרור בעוטף עזה, היה יוחאי במסיבת הנובה ברעים, אליה הגיע לבלות יום קודם לכן. מהר מאוד מצא עצמו יחד עם מבלים רבים בלב התופת מוקף במחבלים חמושים. יוחאי נרצח במתקפה אך הוגדר כנעדר במשך שבוע עד שנמצאה גופתו והבשורה הקשה הגיע למשפחתו. יוחאי אהב יין ואהב את החיים – נזכור אותו לנצח, מתגעגעים ואוהבים.
“שואף לבנות גשרים בין אנשים ששונים מהקצה אל הקצה, לגלות את האור האלוקי, לקרב את האדם אל הבריאה, להעניק מאין סוף האהבה ולחיות חיים מלאים בסיפוק מעשייה שתורמת לאנושות.”
//מילים שכתב יוחאי במחברתו והן תמצית האדם שהיה //
