אופֶק יין לבן יבש סוביניון בלאן.

הרכב זנים: 100% סוביניון בלאן בציר 2024.

על הייצור:
הענבים נבצרו בבציר מוקדם ובאחוז סוכר נמוך, במטרה לשמור על רמת חומציות גבוהה וארומטיות טבעית. התסיסה התבצעה בטמפרטורה נמוכה ובמשך זמן ממושך, ולאחר מכן היין עבר ייצוב בקור. גפני הסוביניון בלאן מורכבות מענבים בעלי גדלים שונים, מה שמעניק ליין עומק וטעמים מרוכזים.

מאפייני היין:
יין בעל צבע קש ירוק, ארומות עוצמתיות של פירות טרופיים, עשבוניות רעננה ונגיעה מינרלית עדינה. על החך הוא פריך, חומצי ומרענן, עם סיומת חדה ומאוזנת.

התאמה קולינרית:
מושלם לצד פסטות קלילות, גבינות פטה ועיזים, ומנות ים-תיכוניות מתובלות.

📅 בציר: 2024
🍷 אלכוהול: 13%

היין נעשה בשיתוף יקב גוש עציון ו-Wine&Friends.